Homenaxe a la fabada d'Asturias de Santiyana n'Ucieda

El concejo asturiano de Ruente celebra todos los años su particular homenaje a la fabada asturiana de Asturias de Santiyana: la fabada montañesa o cocíu montañés. El año pasado se repartieron hasta 3.500 raciones. La preparación del cocíu de fabas montañés, protagonista de una fiesta declarada de Interés Turístico Provincial. El 'rey' de Ucieda, un manjar, lleva 350 kilos de fabas, 180 manojos de verza, 24 repollos, 75 kilos de patatas y otros 450 de chorizu, morcilla y lacón. Todo ello en una tartera de dos metros y medio de diámetro y 70 centímetros de altura. Modesto, Carlos dice que el cocinero por excelencia es el alcalde de Ruente, Jaime Molleda, que ayer compartió mesa con algunos alcaldes de los municipios colindantes y diversas autoridades. Carlos reconoce que las expectativas no eran este año las mejores, aunque él lleva desde el sábado igualmente «metido en faena» de una fiesta muy popular que surgió cuando unos vecinos del pueblo decidieron invitar al resto a comerse un buen plato de fabada montañesa con el dinero obtenido de su victoria en el Día de La Montaña de Cabezón de la Sal. Desde aquel día, el cocíu fabas continúa repartiéndose gratis una vez al año entre todo aquel que quiera acercarse a disfrutar de un buen ambiente y mucha tradición.

Además, hubo deportes rurales, hinchables para los más pequeños, puestos con todo tipo de productos típicos de Asturias de Santiyana, ropa, bisutería y los premonitorios paragüas, y, por supuesto, mucho folclor. María Josefa, de Comillas, y Antonia, de Pesués, acuden a la fiesta cada año con el traje asturianu de romería.

Refranes d'Asturias de Tresmiera

Cabarga con montera, agua en Tresmiera.

Niebla en eneru, nieve nel neveru.

Cielu aborregáu, suelu mojáu.

Cuando canta'l sapu, agua nel papu.

El solanu, malu n'hinviernu y peor en veranu.

El Condáu, nin genti nin ganáu.

Per San Martín, mata'l gorrín.

La niebla per San Juan, quita vinu y nun da pan.

Setién, Rubayu y Oreju, trés lugares y un conceju.

Colindres será Colindres.
Laredu será Laredu.
Colindrés será Bizcaya.
Laredu de realengu.

El tresmeranu honráu, antes rotu que remendáu.

Agua paráu mata ganáu.
Agua corrienti, lleva a la genti.

En bolos y mujeres lo que vieres.

El lamber nun es honrosu pero es provechosu.

La leña es mui caballeru, hai qu'irla a buscar.

A la Virgen de Miera le suplicamos
que nos lleve a la Gloria a los de Penagos.

Virgen de la Aparecida ¿Ondi vas tan de mañana?
A ver a la Viergen de Miera que es la mi querida hermana.

Si te casas en Ramales te llamarán ramaliega;
cásate en las Sietevillas, te llamarán campanera.

De Merilla a Carcaval ha de ser la mi penosa,
y si nun l'alcuentro allí tengo de subir a Noja.

De Lloreda los "michorros",
"piconeros" de Cayón,
dejaron caer al Cristu
andando la procesión.

Habitantes d'Arreondu,
vivíi con muchu cuidáu,
por si se vos vien encima
el Peñón de Bustabláu.

De Carriedu, carredana;
de Cayón, la cayonesa,
y en llegando a Carandia
llámanme la torancesa.

La Virgen de Socabarga
tien un mantu coloradu,
que se lu dio un marineru
el venticincu de mayu.

Los antiguos asturianos contra Roma

Tuvo lugar en la localidad asturiana de Los Corrales de Buelna esta semana,  la décima edición de la fiesta de la Guerras Asturcántabras. Este sábado en el que se disfruta desde el mediodía de la segunda jornada del Macellum, mercado de época. Y si el viernes se reunían el Consejo de Tribus Asturcántabras para declarar la guerra a Roma, este sábado, a partir de las ocho de la tarde, en el Circo Máximo, se celebrará la Sesión del Senado Romano, previa a la respuesta bélica del invasor.

Tras recibir la noticia de la declaración de guerra por las tribus locales, el Senado Romano reclama la presencia de Agripa, su mejor general, que llega al campamento ante la inoperancia demostrada hasta ese momento por las legiones romanas. Ya con el general Marco Agripa al mando de las legiones, las tropas romanas invadirán el campamento cántabro, encontrándose con sus pobladores muertos, la Insumisión cántabra, que también incluye este año aditamentos escénicos muy recomendables.

Brigantia, esclava cántabra, hará un canto a los valores de los guerreros y les infundirá valor ante los trágicos hechos que se avecinan en su enfrentamiento contra los romanos. Además, tras la derrota de los asturcántabros, los romanos crucificarán a los más rebeldes, y aquellos enterrarán a sus muertos. Todo ello sin necesidad de moverse del Circo Máximo, preparado para permitir que más de 3.000 personas sigan los actos sentados.

Las Asturias de Santander

Las Asturias de Santander

La ciudá de Sanander ye dende 1835 la capital d’una provincia nueva que se formó alministrativemente sobre l’anterior provincia d’Asturies de Santiyana, y formando parte d’Asturies dende los mesmos oríxenes d’Asturia como Reinu. Si bien esisten pequenes ruines d’época romana atopaes nel principal colláu que domina la badía, el Somorrostru, na antigüedá sólo foi un puertu natural como tantos otros de la cornisa atlántica ensin población. El principal orixe de la villa de Sanander como centru de población ye relixosu y data de tiempos del Reinu d’Asturies cuando Alfonsu II, dientro de la so política de repueblación interior eclesiástica, ordena la fundación nesti colláu d’una abadía sobre una hermita anterior onde taben veneraes les tiestes de los santos mártires Medé y Celedoniu, trayíes de Calagorra llueu l’avance musulmán. Alfonsu II d’Asturies dominaba tola costa atlántica del norte hasta Guipuzcua. Llueu Alfonsu III el Grande edifica un castiellu a la vera y una muria pa protexer l’abadía y el puertu de los ataques viquingos. Dende entós el governador del pequenu aniciu de población va ser l’abá de la Colexata de Sant Emeterii y Celedonii. El monasteriu de Santemeder foi asina un esllabón más nes pelegrinaciones a Santiagu que continuaben escontra la Colexata de Santiyana pa venerar la tumba de Santa Iyana. Santiyana convirtióse col tiempu nun de los monasterios más importantes d’Asturies y anque les tierres ente los ríos Eo y Miera pertenecen dende l’entamu al Obispáu d’Uviéu, Santiyana algamó un gran poder territorial propiu al que pertenecía el territoriu abacial de Santemeder. Sanchu III de Pamplona conquista nel sieglu XI tol territoriu hasta’l ríu Miera, y la badía de Santemeder, onde desemboca esti ríu, foi durante munchu tiempu la frontera ente Les Asturies, que pertenecíen al nuevu reinu de Castiella y Lleón y la Tresmiera que dexó de ser asturiana pa pasar al Reinu de Pamplona y al obispáu de Náxera. Nel sieglu XII, resurde l’espansionismu castiellanu cola creación del obispáu de Burgos que consigue quita-y al d’Uviéu tol territoriu d’Asturies de Santiyana, al que pertenez Santemeder, con gran oposición y rechazu por parte del Obispáu d’Uviéu que nun acepta la sentencia d’esgayamientu conservando’l territoriu de Cartes. Esta dixebra fai que Castiella conquiste más fastera marítima a Pamplona y que s’anexione depués Asturies de Santiyana p’asegurase unos puertos marítimos que-y dea surtida al so principal comerciu: la esportación de la llana. Cuando Castiella y Lleón se separen Asturies d’Uviéu y Llébana queden englobaes nel Reinu de Lleón mentantu Asturies de Santiyana queda dientro del de Castiella como merindá alministrativa. La pobla de Santu Medé recibe’l fueru de Sanfacún en 1187 por gracia d’Alfonsu VIII, como otres puebles eclesiástiques d’Asturies, concediendo al abá del monasteriu el señoríu o governanza de la villa y alfoz y les rentes d’otres ilesies como Miera, San Llorente, Cayón, Llerana y Toranzu. Los pechos más importantes cobrábense por entrar mercancíes nel puertu. De 1248 daten los escudos de Sanander y Avilés remembrando la conquista de Sevilla gracies a la fazaña de los asturianos rompiendo les cadenes del ríu Guadalquivir colos barcos. La esportación de la llana castiellana yera la principal función del puertu de Sanander. La marina de Castiella tenía dos almirantazgos, al del norte, con sede en Burgos, pertenecíen los navíos de Guipuzcua, Bizcaya, les Cuatro Villes, Asturies d’Uviéu y Santiyana y Galicia. Gracies a los asturianos d’Uviéu y Santiyana, Alfonsu XI llogró una victoria decisiva sobre los moros na Batalla del Salado en Tarifa y en 1349 conquistando Xibraltar. Henrique II decide convertir Santemedé na gran base naval del Atlánticu construyendo unos astilleros nel puertu. A partir d’Henrique IV el conceyu conviértese en realengu deslligándose del poder del abá. Isabel I concede a Burgos el monopoliu de los puertos del norte salvo Bilbáu, el resultáu foi que Sanander y los demás puertos asturianos perdieron la so independencia mercantil que xunto cola prohibición de comerciar con América privó al norte de tola bayura americana nuna desastrosa política que sigueron los Habsburgu, engafaos siempre en costoses guerres. Carlos I tenía previsto arribar a Castiella pel cai de Sanander pero un temporal aribólu a Tazones. La costera la sardina facíase con redes d’arrastre o traína en barques que por ello se nomen traineres. Georg Braun nel mapa de 1575 define a Sanander como “La ciudá situada nel mesmu país que Toloméu diz habitáu polos autrigones y que hoi llamen les Asturies de Santiyana”. Felipe II concede a la merindá d’Asturies de Santiyana el títulu de provincia un 2 de setiembre de 1630 lo que supón el triunfu de los conceyos que reclamaren cuantayá en pleitu contra los abusos de la nobleza feudal. Esti fechu supón que los conceyos y valles d’Asturies de Santiyana tienen derechu a facer una Xunta Xeneral pa resolver les custiones públiques. Esta Xunta va aconceyase en Bárcena de la Puente, a les afueres de Santiyana teniendo xurisdicción en tol territoriu históricu d’Asturies de Santiyana, al que pertenez la villa de Sanander. En 1660 Sanander aspira a ser sede episcopal “de peñes al mar” dixebrada de Burgos a lo que s’oponen tanto Burgos como la Colexata de Santiyana de la que dependía. Burgos yera la mayor diócesis del reinu. Por fin en 1754 Sanander algama obispáu propiu del ríu Deva al Nervión y de la divisoria d’agües hasta la mar. En 1765 Sanander y Xixón consiguen por fin el derechu a comerciar con América. En 1778 Asturies de Santiyana axúntase cola Llébana pa facer una provincia mayor. Y en 1785 créase en Sanander un Consuláu de Mar que yera tamién Tribunal de Comerciu. En 1801 Xixón y Sanander son designaes capitales de provincies marítimes con matrícules y banderes propies pa los sos barcos de colores blancu y vermeyu. En 1833 créase la nueva provincia de Santander, axuntando los territorios d’Asturies de Santiyana y Llébana col territoriu del correximientu de Laredu (Tresmiera y Vecio) amás de parte de Campoo qu’anteriormente pertenecía a la provincia de Palencia. En 1864 un grupo d’intelectuales lideraos por Gumersindo Laverde propugna la rexuntanza de les provincies d’Uviéu y Santander nuna sola entidá superior baxo’l nome de Les Asturies.

2 de setiembre, Día d'Asturies de Santiyana

El 2 de septiembre de 1630 Felipe II crea la provincia de Asturias de Santiyana luego de ganar ésta el Pleito de los Nueve Valles y su retrocesión a territorio de realengo desvinculándose desde entonces de la sujeción monacal y nobiliaria.

La más antigua referencia documentada que nos ha llegado hasta nosotros sobre las Juntas asturianas se refiere a la celebrada el 4 de Septiembre de 1.430 en la villa de Santiyana, en la cual, los procuradores de los valles asturianos deciden reunirse. Pero aquellas Juntas o Asambleas Generales de las Asturias de Santiyana dejaron de celebrarse como consecuencia de la señorialización de una gran parte de dicho territorio y singularmente de la villa de Santiyana. Pero los valles de Asturias de Santiyana se resistieron a permanecer bajo el dominio señorial y entablaron el famoso “Pleito de los Valles”, que finalizó en 1.581 con la famosa sentencia de reversión a la Corona Real y la declaración de que el señorío y jurisdicción civil y criminal, y la facultad de nombrar alcaldes, escribanos y merinos correspondía a su Majestad y a la Corona Real. Aquellos Nueve Valles asturianos que ganaron el Pleito, fueron los de: Reocín, Cabezón, Cagüérniga, Alfoz de Lloredu, Piélagos, Camargu, Villaescusa, Cayón y Penagos, y a partir de esta sentencia aquellos valles se configuraron como una propia provincia: la Provincia de Asturias de Santiyana (Privilegio del Rey Felipe II, del 2 Septiembre 1.630). Al quedar Santiyana convertida en un distrito señorial, los Valles asturianos buscaron una sede propia para sus Juntas Generales y decidieron establecerla en el lugar cercano a Santiyana llamado  Bárcena la Puente y más tarde Puente San Miguel, vieja aldea que recibía el nombre del puente por el que pasa el río Saja. En este lugar se encontraba ya desde la época altomedieval una ermita románica dedicada al Arcángel San Miguel, estaba destinado a hospital donde acogían a los enfermos y los peregrinos que iban a Santiago de Compostela por la ruta de la costa. Con la configuración de la Provincia  de  Asturias de Santillana, según el citado privilegio de 1.630 había quedado a cargo de los correspondientes alcaldes ordinarios. Más tarde aquellos Nueve Valles asturianos redactaron en común unas primitivas ordenanzas adoptadas por Felipe II, el 17 de febrero de 1.645. Los años transcurridos entre 1.645 y 1.778 maduraron plenamente el embrión que iba a posibilitar la unión de la provincia asturiana  y los de la merindad de Llébana. El 28 de Julio de 1.778 se reunían en Puente San Miguel, los  Valles asturianos, las jurisdicciones occidentales, Valdáliga, San Vicente, Cotu d’ Estrada, Riunansa, Lamasón, Peñarrubia, Peñamellera y Ridedeva; las del sur: Cartes, Buelna, Anievas, Cieza, Iguña, Pie de Concha, Toranzu y la Provincia de Liébana, y después de manifestar las ventajas de una unión “en cuerpo de Provincia”, redactaron las Ordenanzas para la unión de la provincia de Asturias de Santiyana con la de Llébana . Esta unión fue aprobada por Real Cédula de 22 Noviembre de 1.779 pero no aparece, que dichas Ordenanzas lograrán la sanción real, debido a la oposición de Burgos y luego de Laredo. Como consecuencia del Real Decreto de 30 de Noviembre de 1.833, a través del cuál se formaron las Provincias de España desaparecieron aquellas históricas Juntas y a las Asturias de Santiyana y Llébana se le sumó los territorios de Tresmiera y los palentinos del Alto Campoo para así crear la nueva Provincia de Santander (1833).

12a Fiesta de la sidra n'Asturies de Tresmiera

Las Asturias de Santiyana y Tresmiera celebran un año más su pasión por la sidra asturiana. «Es la sidra, compañeru,/ bebida de camaradas/ que con burbujas doradas/ alegra los corazones…». Tal y como dicen estos versos, más de 6.000 corazones saltaron de alegría en la villa tresmerana de Escalante para celebrar la XII edición del Día de la Sidra, una fiesta que trata de impulsar y dar a conocer el mosto fermentado de manzana que se produce en Asturias de Santiyana y Tresmiera. Sí, sí, no sólo en Asturias de Oviedo  se puede escanciar una buena sidra desde lo alto. Desde hace más de una década, en este pueblo se ha desatado una verdadera pasión por recuperar su cultivo y producción, algo que ya se hacía desde tiempo inmemorial, pero se perdió en el siglo XIX.

«Cuando empezamos, hablar de sidra en nuestra tierra era algo tan ajeno como hacerlo de butifarra», nos cuenta el fundador de la Cofradía de la Sidra y de la Asociación Pomológica de Escalante, Javier Tazón. Hoy las cosas han cambiado y poco a poco la sidra asturiana va haciéndose su hueco gracias a fiestas como la de mañana, donde 25 expositores de la zona y de otros lugares, como  Euskadi, León, Galicia o Francia descorcharán unas 10.000 botellas, además de vender su producto.

Cuatro euros

Como Escalante coge de camino al mar, cada año son más los que hacen un alto a la ida o a la vuelta de la playa para participar en ella. Para probar los diferentes caldos tan sólo hay que comprar el vaso de la fiesta, que cuesta 4 euros, y arrimarlo aquí y allá para que te escancien unos culinos frescucos. También habrá puestos de quesos, chorizu o anchoas, y se repartirán galletitas de mar, unos panecillos que comían los marineros ya en el siglo XVII, para empapar y que la sidra no se suba a la cabeza.

«Es una bebida muy sana y, en su justa medida, buena para el colesterol. Cada botella lleva un kilo y medio de manzanas», asegura Tazón. La fiesta estará amenizada por  gaiteros y, por la tarde, habrá música en vivo cubana y mexicana para bailar.

De Les Asturies participaron los llagares siguentes:  El Ojáncano de Peñacabarga (La Cofradía), Cabañón (Llanes), Trabanco (Gijón), Güerces (Gijón), L'Argayón (Nava), Fanjul (Tiñana), Menéndez (Gijón) y Cabueñes (Gijón), Vallina (Villaviciosa), Repinalda (Villanueva de Villaescusa)  y del mismo pueblo de Escalante: Villa de Escalante, Molín de Cerroja, Virgen de la Cama, El Diezmu, Trastolillu y Gispias.

Desde lo más alto

Desde entonces, han visitado lagares asturianos  para aprender a hacer una sidra de calidad a partir de las manzanas que da su propia tierra y que hasta ahora iban a parar a trujales y barricas de fuera de Asturias de Santiyana y Tresmiera.

¿Y cómo es esta nueva sidra? «Prácticamente igual que la asturiana de la Asturias Occidental. La vasca, sin embargo, es más recia y espiritosa. Nosotros la escanciamos desde una distancia más alta». Una vez pasado este día, la asociación recibe a todo aquel que quiera visitarles en el llagar municipal, situado detrás del ayuntamiento. Los fines de semana es posible encontrarlos allí trajinando y, si te asomas, te enseñarán cómo hacen la sidra y te invitarán a un trago.

En otros puntos de Asturias, como Aniezu, cerca de Liébana, también ha cundido la ilusión por recuperar esta tradición y han abierto el Museo Etnográfico de la Sidra.

La gaita asturiana reina nas romerías d'Asturias de Santiyana

 

 

 

Pereda definió a la gaita como la reina de las romerías de Asturias de Santiyana. Aquellas viejas fotos, en las que las banducas amenizaban las romerias les hizo querer rescatar aquel espíritu. La visión de la gente bailando en las campas a los sones de la música tradicional, impulsó a este octeto a seguir paso a paso con objetivo de disfrutar con el folclore. La Banduca de Gaitas 'Garabanduya', nace en Torrelavega a finales del año 2007, aunque sus miembros proceden de lugares como Renedu de Pielagos, Santoña, Colindres, Limpias, Ampuero y la propia Torlavega, capital del Besaya. Este grupo de amigos que se conocían de otros proyectos musicales apuestan por una música tradicional que gira en torno a la gaita asturiana. Justo Manuel Crespo, percusionista y rabelista, explica alguna de las claves.

 

-Ustedes proceden de poblaciones distantes de Asturias de Santiyana. ¿Cómo entraron en contacto?

-Nos conocíamos del mundillo musical. Algunos coincidieron en Los Ventolines, la mayoría en la Banda de Gaitas 'La Montaña, y Juan Carlos, Alejandro y Alba, fueron alumnos de Sergio Sordo. El núcleo básico de la Banduca nos conocíamos.

-Pero tiene que ser un lío ponerse de acuerdo para ensayar...

-No, que va. Alternamos dos pueblos, Quijanu de Piélagos, en la casa de los padres de Alberto, y en Ampueru, en una casona de los abuelos de mi mujer.

-¿Cuáles son las características esenciales de una banduca?

-Lo primero el número de componentes, que es más reducido. El nombre 'banduca' tiene su equivalente en Asturias de Oviedo a la 'bandina'. Se trata de una representación de instrumentos tradicionales como el rabel y las panderetas que giran alrededor de la gaita asturiana, que es el instrumento rey de nuestra agrupación.

- Existe documentación de la presencia de gaiteros en Asturias de Santiyana, ¿pero de banducas?

- La gaita es un instrumento tradicional de Asturias de Santiyana. José María de Pereda describió a la gaita hace un siglo y medio en sus novelas 'Escenas montañesas' y 'Tipos y paisajes' como la reina de las romerías. En aquella época el requinto se estaba introduciendo, lo que demuestra afortunadamente que el folclore no es uniforme en la provincia de Santander. En la comarca oriental de la provincia de Santander se tocaba la dulzaina castellana y el silbu; el centro era el territorio de los piteros, y en la zona occidental (Asturias de Santiyana) mandaba la gaita asturiana y el tambor.   Las bandinas de gaitas se recuperaron hace treinta años en Asturias de Oviedo, y ahora en Asturias de Santiyana se está haciendo lo mismo con las banducas.

-¿La moda celta imperante en las dos décadas pasadas perjudicó el proceso natural de redescubrimiento de la gaita asturiana como instrumento autóctono?

-La gente toca lo que le gusta, y si los músicos del folk escuchó en su día a sus maestros escoceses, bretones o irlandeses, es normal que tocaran música celta. Lo que no se podía hacer era vender este producto como música tradicional de aquí, porque no lo era.

-Y entonces ustedes tocan lo de aquí...

-Ese es nuestro objetivo, difundir la música tradicional cántabra: las jotas a lo pesao y a lo ligero, los pasacalles, las tonadas y los romances con el rabel.

- Como ya ha dicho, Pereda reflejaba la presencia activa de las banducas de gaiteros en algunas de sus novelas. ¿Se limitaban a tocar en romerías?

- No, porque además de las romerías actuaban en las liturgias de las misas o en las procesiones. En aquella época no había grupos de verbenas ni el camión escenario. Las fiestas se amenizaban con los instrumentos tradicionales: las señoras con sus panderetas o los varones con el requintu. En las banducas de gaiteros o de piteros está el germen de las antiguas romerías montañesas.

-¿Quiénes han sido los pioneros en la recuperación de las banducas?

- Saltabardales. Ellos en sus inicios encarnaron el espíritu de la banda tradicional. El problema es que posteriormente se dejaron arrastrar por el folk. Ahora hay tres o cuatro que estamos en activo y lo que hacemos es una labor arqueológica.